INGREDIENTI
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martedì 28 aprile 2015
giovedì 4 dicembre 2014
sabato 9 agosto 2014
mercoledì 30 luglio 2014
giovedì 12 giugno 2014
venerdì 30 maggio 2014
venerdì 14 febbraio 2014
venerdì 7 febbraio 2014
lunedì 3 febbraio 2014
venerdì 8 novembre 2013
mercoledì 6 novembre 2013
lunedì 23 settembre 2013
martedì 13 agosto 2013
martedì 14 maggio 2013
venerdì 10 maggio 2013
lunedì 19 novembre 2012
Focaccia integrale
Ingredienti
Farina integrale 640 g
farina bianca 60 g
lievito di birra 30 g
olio evo 2 cucchiai
sale 2 cucchiaini
zucchero 1 cucchiaino
acqua tiepida q.b.
Sciogliere il il lievito insieme allo zucchero in poca acqua tiepida ,aggiungerlo alle farine , all'olio, al sale ,all'acqua tiepida necessaria per formare un panetto morbido, lavorare il panetto alcuni minuti, quindi metterlo a lievitare in luogo caldo per un'ora.
Sgonfiare il panetto e lavorarlo ancora brevemente, stenderlo e porlo in una teglia rivestita di carta da forno.
Far lievitare ancora 20 minuti, quindi cuocere la focaccia a 180° per 35-40 minuti.
lunedì 5 novembre 2012
Focaccia all'olio con le olive
Ingredienti
Farina 1 kg
lievito di birra 25 g
olio evo 1 bicchiere
sale 2 cucchiaini
acqua tiepida q.b.
olive verdi e nere 150 g
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida, metterlo al centro della farina, impastarlo usando la farina necessaria a formare un panetto morbido da mettere a lievitare per un'ora.
Impastare il panetto con la restante farina, l'olio, il sale , il parmigiano e l'acqua tiepida necessaria per formare un panetto morbido , lavorarlo per 5-6 minuti.
Metterlo a lievitare 3- 4 ore.
Riprendere il panetto, lavorarlo brevemente, stenderlo su una teglia all'altezza di un dito, cospargere la focaccia con un po' d'olio, un po' di sale e le olive a pezzetti fatte aderire alla pasta.
Cuocere a 220° per 30 minuti.
Si può tralasciare di mettere le olive e lasciarla bianca con l'olio,oppure cospargerla di formaggio o qualsiasi altro ingrediente a piacere.
venerdì 31 agosto 2012
Briosciata
Ingredienti
Farina 300 g
burro 100 g
uova intere 3
lievito 25 g
latte
sale
sottilette 1 confezione
prosciutto cotto 100 g.
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido.
Sciogliere il burro.
Mescolare la farina, il burro, il latte con il lievito, le uova e il sale sino ad ottenere una pasta piuttosto molle.
Lavorarla alcuni minuti e poi farla lievitare per 1 ora e mezza.
Riprenderla e stenderne metà in una teglia rivestita di carta da forno.
Disporvi sopra le sottilette e il prosciutto cotto.
Sovrapporvi l'altra metà della pasta , sigillando i bordi.
Lasciare lievitare ancora 1 ora e poi cuocere la focaccia in forno a 180° per 25-30 minuti.
lunedì 23 luglio 2012
piadina
Ingredienti
farina 350 g
olio di oliva 1 cucchiaio 1/2
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
latte 75 ml circa
strutto 20 g
sale 1 cucchiaino
acqua
Salumi, formaggi, insalata,pomodoro ecc....per accompagnare.
In una ciotola mescolare insieme farina, lievito e sale.
Aggiungere il latte allungato con l'acqua ,l'olio e lo strutto e lavorare l'impasto fino a formare un panetto morbido.
Lasciare riposare per 15 minuti e poi dividerlo in 12 parti uguali.
Formare con il matterello dei dischi.
Cuocerli in una padella riscaldata, per 30 secondi da un lato, quindi girarli e cuocerli 30 secondi dall'altro.
Girarli ancora fino a quando sulla superficie si formeranno delle macchie scure.
Farcire le piadine a piacere o servirle accompagnate da salumi formaggi e insalata.
giovedì 28 giugno 2012
focaccia gialla
Ingredienti
Farina gialla 400 g
farina bianca 250
lievito 20 g
olio evo 1/2 bicchiere
sale 2 cucchiaini
acqua tiepida q.b.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Mischiare le due farine e porre al centro il lievito di birra e l'olio di oliva.
Aggiungere l'acqua gradualmente ed il sale, fino a realizzare un panetto morbido.
Lavorarlo pochi minuti e poi lasciarlo lievitare per 2 ore.
Riprendere il panetto, sgonfiarlo e sitemarlo in una teglia rivestita di carta da forno.
Far lievitare ancora due ore.
Pennellare la superficie con l'olio e spolverizzare con il sale.
Infornare a 180° per 30-35 minuti.
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