INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una scatoletta di sgombro sottolio
piselli surgelati 150 g
pomodori secchi sottolio 6-7 filetti
cipolla tritata
passata di pomodoro mezzo bicchiere
olio evo
sale
menta un rametto
penne rigate 400 g
Tritare mezza cipolla, farla stufare con un po' di olio senza farla bruciare, unire i piselli e cuocere per 5 minuti, aggiungere i pomodori secchi , la passata e cuocere per un quarto d'ora, unire lo sgombro scolato dall'olio e la menta tritata, terminare la cottura cuocendo il sugo ancora 3- 4 minuti. Regolare di sale.
Lessare la pasta al dente in acqua salata a bollore. Scolarla al dente e condirla con il sugo preparato.
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