Scaloppe di vitello alla grappa

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fettine di vitello 600 g

aglio uno spicchio

rosmarino uno spicchio

grappa un bicchierino

dado vegetale uno

farina mezzo cucchiaio

burro una noce

olio evo 

sale

pane grattato

uova 3 

Passare le fettine nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pan grattato. Rosolarle in un tegame con un po' di olio, lo spicchio d'aglio e il pan grattato. Dopo averle ben rosolate sfumarle con la grappa, lasciar evaporare il liquore e poi togliere le fettine e metterle da parte. Nel tegame aggiungere al fondo di cottura mezzo mestolino di acqua calda, il dado e  il burro, far restringere l'acqua a fuoco vivace, aggiungere la farina passata da un colino e far addensare la salsina velocemente. Rimettere le fettine e far insaporire.

N.B.

Questo piatto è sconsigliato per i bambini, il sapore del liquore si sente molto e i bambini molto probabilmente a prescindere dall'alcol non consigliato per loro, non lo apprezzeranno.