Cavolfiore dorato e fritto

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  

Un cavolfiore medio

uova 4/5

Farina

olio per friggere le

sale

Il cavolfiore fritto è una ricetta delle mie parti  che utilizza nell'impanatura le uova e la farina. Una ricetta semplice come molte ricette abruzzesi. È in uso prepararli la vigilia di Natale.

Cuocere il cavolfiore intero o diviso in cimette in acqua a bollore o a vapore finchè non diventa morbido ma non sfatto, deve rimanere un po' al dente. Sbattere le uova con po' di sale. Tagliare i cavolfiori a fettine e passarli prima nella farina e poi nelle uova sbattute più di una volta. Friggerli in olio bollente e abbondante fino a doratura. Scolarli su carta assorbente e salarli alla fine

N.B.

Per friggerli  si può utilizzare anche lo strutto come ho fatto io.