INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello 600 g
succo di un limone
aglio uno spicchio
rosmarino un rametto
prosciutto cotto 100 g
mozzarella una
dado un cubetto
fecola o maizena mezzo cucchiaio
farina
olio evo
sale
Infarinare leggermente le fettine, rosolarle in un tegame con un po' di olio, l'aglio e il rosmarino, quando sono ben rosolate toglierle. Nel tegame versare mezzo bicchiere di acqua calda, il dado e il succo di limone, far addensare a fiamma vivace, aggiungere anche la fecola fatta scendere da un colino e continuare fino a quando la salsa sarà abbastanza densa. Rimettere nel tegame le fettine, cospargere la superficie di ognuna con pezzetti di prosciutto cotto e mozzarella. Aggiungere poca acqua calda, coprire e cuocere fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e l'acqua si sarà ritirata.
N.B.
Si può sostituire il vitello con pollo o tacchino.
Nessun commento:
Posta un commento