Cannoli di pan carrè impanati e fritti

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pan carrè 8 fette

Speck a cubetti o striscioline 100 g

mozzarelle due

uova 2/4

pane grattato

olio di semi per friggere

sale

Con un matterello appiattire le fette di pan carrè. Disporre al centro di ognuno speck e mozzarella a pezzetti e arrotolate le fette:

In una ciotola sbattere le uova con un po' di sale. Pasare i rotolini ottenuti prima nelle uova e poi nel pane grattugiato, anche nei bordi:

Friggere i cannoli in olio bollente e abbondante fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.

N.B.

Per una versione più leggera i cannoli possono essere cotti in forno.