Biscotti con frolla alla zucca

 

INGREDIENTI

Farina 320 g

Zucchero 120 g

burro 100 g

tuorli 3

vanillina una bustina 

polpa di zucca 200 g

Tagliare la polpa di zucca a pezzi e cuocerla a vapore, in microode o in friggitrice ad aria finchè non diventa morbida, frullarla o passarla nel passaverdure a maglie fini.  Nella planetaria o sulla spianatoia lavorare la polpa di zucca con la farina, il burro morbido e lo zucchero fino ad avere un impasto sbriciolato, aggiungere i tuorli e lavorare ancora. Si otterrà un impasto molto morbido che si solidificherà tenendolo in frigo 6 ore o tutta la notte. Con il matterello stendere la pasta e ricavare dei biscotti a forma di zucca o della forma desiderata:

Infornarli a 180° per 15/20 minuti.

N.B.

Questi biscotti con l'aggiunta della zucca risultano meno friabili e più morbidi dei biscotti con la frolla classica.