INGREDIENTI
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lunedì 21 dicembre 2015
lunedì 12 ottobre 2015
martedì 3 febbraio 2015
venerdì 30 gennaio 2015
giovedì 27 novembre 2014
venerdì 29 agosto 2014
lunedì 24 febbraio 2014
martedì 26 novembre 2013
sabato 26 ottobre 2013
venerdì 11 ottobre 2013
lunedì 19 agosto 2013
lunedì 22 aprile 2013
sabato 30 marzo 2013
mercoledì 20 marzo 2013
martedì 19 febbraio 2013
mercoledì 30 gennaio 2013
martedì 9 ottobre 2012
Rotolo variegato con macedonia di frutta
Per il pan di spagna chiaro
Uova 4
zucchero al velo 100 g
farina 180 g
lievito in polvere 1 cucchiaino
caffè solubile 2 cucchiaini
Per il pan di spagna scuro
1 uovo
zucchero 30 g
fecola di patate 30 g
cacao in polvere 2 cucchiai
lievito in polvere 1/2 cucchiaino
Per la farcitura
ricotta 250 g
panna montata 150 g
macedonia di frutta in scatola 250 g
zucchero 2 cucchiai
Sbattere le uova con lo zucchero a velo con il frullino elettrico finché saranno spumose, aggiungere la farina setacciata con il lievito, il caffè solubile sciolto in un cucchiaino di acqua calda, amalgamare con cura.
Preparare con lo stesso procedimento il pan di spagna scuro e distribuirlo sulla placca con un sac à poche o un cucchiaio, formando dei mucchietti grandi come una noce, mettere attorno alle chiazzette il pan di spagna più chiaro e infornare per 10 minuti.
Scolare la macedonia. Mescolare in una terrina la ricotta con lo zucchero, aggiungere la panna montata e la macedonia. Mescolare e stendere la crema sul pan di spagna.
Arrotolare il pan di spagna e servire.
martedì 2 ottobre 2012
Plumcake con mele e cioccolato
Ingredienti
Farina 250 g
burro 60 g
panna liquida 65 g
zucchero 150 g
lievito 1 bustina
mele 3
cioccolato fondente 100 g
grappa 1 bicchierino
cannella in polvere 1 cucchiaino
Montare il burro morbido con lo zucchero e la panna, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare , unire la farina setacciata, il lievito, la grappa, la cannella, sciogliere il cioccolato fondente e amalgamarlo al composto.
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, aggiungerle all'impasto, mescolando bene.
Battere a neve gli albumi e unirli delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare, versare il composto,levigare la superficie e cuocere in forno a 180° per un'ora.
martedì 4 settembre 2012
Torta di grano saraceno con marmellata di more
Ingredienti
Farina di grano saraceno 230 g
farina bianca 120 g
burro 160 g
60 g tra nocciole e pinoli tritati
uova 6
lievito per dolci una bustina
Per farcire
marmellata di more
Sbattere i tuorli e lo zucchero a spuma con le fruste elettriche , aggiungere il burro morbido continuando a sbattere per amalgamare il composto.
Montare le chiare d'uovo a neve e aggiungerle a cucchiaiate alla crema di rossi d'uovo e burro, alternandole alle due farine mischiate insieme anche alla frutta seccha tritata ed al lievito.
Imburrare, infarinare uno stampo e versarvi l'impasto livellandolo bene.
Infornare a 180° per 40- 45 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno.
Far raffreddare completamente la torta, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di more, mirtilli o frutti di bosco.
venerdì 20 luglio 2012
ciambella rovesciata di mele caramellate
Ingredienti
5 mele
farina 00 500 g
burro fuso 150 g
zucchero 200 g
4 uova
latte 6 cucchiai
lievito dolci una bustina
scorza di 1/2 limone
Per il caramello
zucchero 150 g
rum 1 bicchierino
una noce di burro.
versare lo zucchero in una padella. mettere sul fuoco e far prendere colore.
Aggiungere burro, rum e far caramellare.
Aggiungere le mele a fettine e cuocere per pochi minuti, per far rivestire le mele di caramello.
Disporre gli spicchi di mela nello stampo della ciambella, tutti rivolti nello stesso senso, sovrapponendoli leggermente.
Intanto montare il burro fuso con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta e procedere con la farina e il lievito fatti scendere da un colino, il latte e la scorza di limone.
Amalgamare bene il composto e versarlo sopra le fettine di mele caramellate, disposte nello stampo.
Cuocere in forno a 175°per 35- 40 minuti..
Sformare la ciambella a caldo, altrimenti il caramello si rapprende e impedisce l'estrazione della ciambella.
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