Nugget di pollo in friggitrice ad aria

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Petto di pollo 600 g

maionese  3 cucchiai, per farla in casa seguire il post: salsa maionese

mollica di pane 100 g

sale

pepe

latte

PER LA PASTELLA

Farina 300 g

vino bianco mezzo bicchiere 

albumi 2

acqua gassata 300 ml

pane grattato

Tritare il petto di pollo con il tritacarne, o in mancanza di questo con un mixer. Raccogliere la carne in una ciotola, aggiungere la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, la maionese, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e formare delle polpette.

Preparare la pastella mischiando la farina con il vino, l'acqua frizzante,   gli albumi e il sale. La pastella dovrà risultare fluida, ma che si attacchi alle polpette, eventualmente se la pastella risulta troppo densa aggiungere altra acqua, o al contrario se troppo fluida aggiungere altra farina.

Passare i nugget nella pastella e poi nel pan grattato. 

 Disporre i nugget nella friggitrice a 180° per 10-12 minuti, o finchè non saranno croccanti e dorati.