INGREDIENTI
Farina 0 500 g
acqua 450 ml
olio evo 50 ml
Vermouth 50 g
Scorza grattugiata di un limone
scorza grattugiata di un mandarino
scorza grattugiata di un'arancia
rosmarino un rametto
PER LA DECORAZIONE
Miele 2 cucchiai
zucchero un cucchiaio
cannella un pizzico
succo di un limone
olio evo o strutto per friggere
codette colorate
Far bollire l'acqua con l'olio, il vermouth, il rosmarino, gli agrumi grattugiati. Quando il rosmarino sarà appassito e avrà cambiato colore aggiungere la farina tutta insieme. Girare energicamente e appena il composto si stacca dalle pareti della pentola toglierlo dal fuoco. Rovesciarlo su di un piano di lavoro e lavorarlo finchè non diventa liscio.
Staccare dei pezzetti dall'impasto e formare prima dei rotolini e poi dei fiocchettl.
Friggere in olio evo o strutto finchè non saranno dorati. Scolarli su carta assorbente.
Bollire il miele con lo zucchero e il succo di limone per 2/3 minuti, versarlo sopra i dolcetti e cospargerli con le codette colorate.
N.B.
È possibile friggerli anche col l'olio di semi.
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