INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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venerdì 21 giugno 2013
martedì 11 giugno 2013
giovedì 6 giugno 2013
mercoledì 29 maggio 2013
martedì 7 maggio 2013
venerdì 19 aprile 2013
mercoledì 3 aprile 2013
venerdì 29 marzo 2013
venerdì 22 marzo 2013
lunedì 11 marzo 2013
martedì 5 marzo 2013
mercoledì 30 gennaio 2013
Pasta alla norma
Per 4 persone
Farfalle o altra pasta a scelta 400-500 g
melanzane 1 grande 0 2 piccole
pelati 400 g
olio evo
cipolla
aglio
sale
basilico
sale
ricotta salata grattugiata
Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle in un tegame con poco olio per 5 minuti.
In una casseruola mettere un aglio e un po' di cipolla tritati insieme all'olio, far appassire pochi secondi il trito senza farlo colorire, aggiungere i pelati e qualche foglia di basilico tritato, cuocere per 15 minuti la salsa, versarvi 2- 3 minuti prima della cottura i dadini di melanzana.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta, cuocerla e scolarla al dente.
Versarla nella casseruola con la salsa e farla saltare .
Toglierla dal fuoco, spolverizzarla di ricotta e servire.
giovedì 24 gennaio 2013
Penne con cavolini di Bruxelles
Per 4 persone
Penne rigate 400-500 g
cavolini di Bruxelles 200 g
prosciutto crudo 70 g
cubetti di pane tostato 50 g
olio evo
aglio
sale
ricotta salata grattugiata
parmigiano grattugiato
Lessare i cavolini per 15 minuti in acqua salata a bollore, scolarli e versarli in una padella con l'olio, l'aglio tritato finemente, il prosciutto crudo tagliato a a listarelle e leggermente rosolato . Salare e far insaporire per 10 minuti.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Tagliare il pane a cubetti e farlo rosolare in un po' d'olio, in un'altra padella.
Scolare la pasta al dente, farla saltare nella padella dei cavolini. Toglierla dal fuoco, cospargerla di ricotta e parmigiano grattugiati. Mescolare e servire.
lunedì 21 gennaio 2013
mercoledì 12 dicembre 2012
venerdì 23 novembre 2012
mercoledì 21 novembre 2012
giovedì 8 novembre 2012
lunedì 22 ottobre 2012
penne con broccoli e pancetta
Per 4 persone
Penne rigate 400-450 g
broccoli freschi o surgelati 300 g
pancetta dolce a cubetti 100 g
pomodori datterini 5
olio evo
sale
aglio1 spicchio
parmigiano grattugiato.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo preparare il sugo facendo rosolare la pancetta in poco olio insieme a uno spicchio d'aglio che poi verrà tolto.
Unire i broccoli mondati e lavati,unire anche i pomodori a spicchi, cuocere per 10-12 minuti, salare,scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di broccoli e il parmigiano grattugiato.
venerdì 21 settembre 2012
Gnocchetti sardi con salsiccia e piselli
Ingredienti per 4 persone
gnocchetti sardi 500 g
salcicce 2
piselli surgelati 150 g
prosciutto cotto a dadini 100 g
passata di pomodoro 400 g
cipolla tritata
olio evo
basilico
vino bianco
origano secco un pizzico.
Grana padano grattugiato
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.
In una padella in cui si è messo un filo d'olio, sbriciolare le salsicce spellate , con una forchetta, rosolarle alcuni minuti, bagnarle con un goccio di vino, farlo evaporare a fiamma vivace, aggiungere la cipolla e la passata, salare e far sobollire alcuni minuti, unire i piselli, il basilico e cuocere la salsa 20 minuti.
Cinque minuti prima di spegnere il fornello aggiungere il prosciutto cotto e l'origano.
Scolare la pasta e condirla con il sugo e il grana grattugiato
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