INGREDIENTI PER LA PASTA
Visualizzazione post con etichetta torte salate. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta torte salate. Mostra tutti i post
lunedì 21 aprile 2014
lunedì 14 aprile 2014
martedì 8 aprile 2014
lunedì 7 aprile 2014
mercoledì 22 gennaio 2014
martedì 17 dicembre 2013
lunedì 9 dicembre 2013
lunedì 4 novembre 2013
mercoledì 31 luglio 2013
martedì 9 luglio 2013
lunedì 18 marzo 2013
venerdì 1 marzo 2013
giovedì 17 gennaio 2013
martedì 26 giugno 2012
Quiche di spinaci
Pasta sfoglia (vedere la ricetta: sfogliatine con mousse al cioccolato ) o pasta sfoglia surgelata 400-500 g
spinaci freschi o surgelati 500 g
1 salsiccia
besciamella( vedere la ricetta pennoni farciti e gratinati ) o besciamella pronta 1 confezione
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
noce moscata un pizzico
sale
olio evo
Lessare gli spinaci in poca acqua salata per 15- 20 minuti, se si usano quelli congelati si tolgono appena staccati.
Freddarli sotto l' acqua corrente e strizzarli.
Far rosolare la salsiccia in un tegame con poco olio, aggiungere gli spinaci, salare e far insaporire.
Aggiungere alla besciamella 2 cucchiai di parmigiano e la noce moscata.
Togliere gli spinaci dal fuoco e aggiungervi la besciamella.
Mescolare ed aggiustare eventualmente di sale.
Stendere una parte della pasta sfoglia e rivestire il fondo di una tortiera a cerniera, precedentemente imburrata.
Versare il composto di spinaci e besciamella e coprire con la rimanente pasta sfoglia stesa.
Saldare bene il coperchio.
Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere la torta in forno a 180° per 45 minuti.
martedì 12 giugno 2012
brisè con tonno e peperoni
Per la pasta brisè vedere la ricetta: pasta brisè presente in questo blog.
Per il ripieno
tonno al naturale 160 g
sottaceti 50 g
pomodori secchi all'olio 80 g
1 peperone rosso e carnoso
4 uova
cipolla grattugiata
olio evo (extra vergine)
sale
Tagliare il peperone a quadratini piuttosto piccoli e saltarlo in poco olio.
Aggiungere quasi a fine cottura il tonno, i sottaceti tritati, i pomodori secchi tagliati finemente.
Lasciare insaporire per alcuni attimi e aggiustare di sale.
Quando il composto si è intiepidito aggiungere le uova leggermente sbattute
Imburrare uno stampo tondo di 22 cm di diametro circa e foderare il fondo con metà della pasta brisè.
Fare i bordi con la pasta del fondo , alzandoli a metà delle pareti dello stampo.
Introdurre il ripieno e ricoprirlo co il disco fatto con l'altra metà della pasta brisè.
Farlo aderire bene ai bordi e spennellare la sommità della torta con un po' d' olio.
Infornare 200° per 30 minuti
domenica 27 maggio 2012
Pizza rustica
Per l'impasto
farina 400 g
livito di birra 1 cubetto
zucchero 1 cucchiaino
olio 4 cucchiai
sale 2 pizzichi
acqua tiepida un bicchiere e mezzo
piselli 100 g
1 salsiccia
2 uova sode
prosciutto cotto 4 fette
salame a cubetti 50 g
Sciogliere il lievito ed il cucchiaino di zucchero in poca acqua tiepida.
Metterlo nel cratere praticato nella farina.
Aggiungere anche l'olio, il sale e l'acqua tiepida.
Impastare gli ingredienti e lavorarli in modo da ottenere un panetto morbido.
Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore.
Nel frattempo cuocere i piselli in un tegame con un filo di olio e un po' di cipolla tritata.
A fine cottura unire il prosciutto cotto tagliato a listarelle.
Lessare le uova, spellare la salsiccia e rosolarla per pochi minuti.
Tagliare il salame a cubetti.
Riprendere il panetto lievitato e aggiungere tutti gli altri ingredienti ormai freddi.
Impastare ancora pochi minuti.
Oliare ed infarinare uno stampo e mettervi l'impasto cercando di livellarlo.
Accendere il forno a 200° e cuocere per 35-40 minuti.
Iscriviti a:
Post (Atom)