Straccetti di vitello in insalata

 

INGREDIENTI PER 5 PERSONE

Vitello a fettine 800 g

sottaceti

Olive verdi e nere

aglio uno spicchio

vino bianco mezzo bicchiere

rosmarino e timo un rametto ciascuno

olio evo

sale

aceto di mele

  Tagliare le fettine a listarelle, se sono lunghe tagliarle a metà, cuocerle in un tegame con un po' di olio, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo. Quando avranno cambiato colore, sfumarle con il vino, salarle, far evaporare il vino e lasciarle rosolare. 

Mentre sono ancora calde condirle con i sottaceti a pezzetti,  olive, sale, olio e aceto di mele. Far raffreddare a temperatura ambiente e servire.

N.B.

Questo piatto è molto veloce e semplice da eseguire. Si può arricchire con altri ingredienti a piacere.