Sigarette russe

 

INGREDIENTI

Albume uno

Burro 50 g

farina 50 g

zucchero 50 g

Sciogliere il burro in un pentolino spesso e a fiamma bassa, senza farlo friggere, oppure a bagnomaria, lasciarlo intiepidire.

Montare l'albume a neve ferma, incorporare lo zucchero, la farina setaccia e infine il burro. Si otterrà un composto liscio.

Distribuire il composto sulla placca del forno con un  cucchiaio, realizzando dei rettangoli o degli ovali

Infornarli a 175° per 5 minuti, o fino a quando avranno i bordi dorati

Aspettare qualche minuto prima di staccarli, in modo che abbiano il tempo di solidificarsi, ma non farli raffreddare per non farli rompere al momento di arrotolarli. Arrotolarli aiutandosi con un oggetto cilindrico. Io ho utilizzato una cannuccia.

Sono dolcetti per accompagnare gelati o dessert.