Gnocchi con purè di zucca al formaggio

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per realizzare gli gnocchi di patate seguire il post: gnocchi di patate

polpa di zucca mondata 100 g

fontina 80 g

latte mezzo bicchiere

cipolla mezza

salsicce 4

olio evo

sale

parmigiano grattato

Lessare la zucca  fino a quando diventa morbida. Tritare la cipolla  finemente e   scaldarla  in un tegame con un po' di olio, aggiungere la zucca a pezzetti e farla insaporire per 6-7 minuti. 

In una casseruola a fondo spesso sciogliere la fontina a pezzetti nel latte, togliere dal fuoco, aggiungere la zucca e frullare il tutto.

Spellare le salsicce, sbriciolarle e cuocerle con poco olio in un tegamino per 5 minuti.

Lessare gli gnocchi e appena vengono a galla condirli con il  purè di zucca al formaggio, la salsiccia e il parmigiano grattugiato.

girare e servire.