Farro 300 g
lenticchie 200 g
ciccioli 80 g
alloro una foglia
salvia un rametto
passata di pomodoro 400 g
dadi vegetali 5/6, per farli in casa seguire il post:Dado vegetale
aglio uno spicchio
cipolla un pezzetto
olio evo
sale
In una casseruola soffriggere i ciccioli con un po' di olio e le erbe aromatiche, aggiungere l'aglio tritato, la passata e cuocere 5 minuti, aggiungere le lenticchie lavate, l'acqua calda che le copra sopra il loro livello di 4/5 cm, aggiungere i dadi, salare e cuocere per 30/35 minuti, o finchè non risulterà morbida. A parte lessare il farro per 30/35 minuti o secondo il tempo indicato dalla confezione.
Scolare il farro conservando l'acqua di cottura, versarla un po' nella pentola con la lenticchia, aggiungere anche il farro scolato, regolare di sale e far insaporire 10 minuti. In un padellino a parte soffriggere il pezzo di cipolla con un po' di olio, unire l'olio insaporito con la cipolla mentre la zuppa è ancora in cottura.
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