INGREDIENTI
Farina 0 300 g
lievito di birra fresco 10 g
latte 125 ml
zucchero 50 g
burro 30 g
uovo uno
buccia grattugiata di due arance
zucchero di canna o semolato fer farcire
olio o strutto per friggere
Sciogliere il lievoto nel latte tiepido. In una planetaria o sulla spianatoia mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il latte con il lievito sciolto, lavorare il composto con la planetaria munita di gancio o a mano, aggiungere il burro morbido e continuare a lavorare per altri 10 minuti. Formare un panetto con l'impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare per 2/3 ore.
Stendere il panetto in un rettangolo, cospargerlo con la buccia d'arancia e lo zuccchero, arrotolarlo dalla parte più larga, tagliarlo a fette si 1 cm e lasciarlo lievitare ancora 20 miniti.
Friggere le rondelle in strutto o olio caldo e abbondante fino a doratura, scolarle su carta assorbente.
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