Dado vegetale

INGREDIENTI


 Carote 2
sedano 4 costole
zucchina una
pomodoro uno
cipolla una
prezzemolo
basilico
salvia 
rosmarino
olio evo un cucchiaio
sale
acqua 200 ml


Tagliare a pezzetti le verdure  versarle in una casseruola con le  erbe, l'olio, l'acqua e il sale Cuocere per 30 minuti e poi frullare finemente . Conservare in frigorifero
Un cucchiaio di dado fatto in casa corrisponde ad un cubetto di dado industriale.
Se si vuole realizzare i dadi nel formato dei cubetti o di altre formine, cuocere le verdure per un'ora  e poi frullarle a crema con un frullatore ad immersione, versare il composto nelle formine  in silicone  per  cioccolatini e congelarle. Sformarle e riporle in  un sacchetto per il congelatore, dentro il congelatore.