Savoiardi 200 g
caffè 2 tazzine
rum 2 cucchiai
mascarpone 250 g
panna fresca100 ml
zucchero 100 g
marron glacé 150 g
Montare i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno chiari e spumosi. Aggiungere il mascarpone e montare per pochi secondi. Montare la panna e incorporarla al composto di mascarpone. Infine montare gli albumi a neve ferma e incorporarli alla crema.
Bagnare i savoiardi nel miscuglio di caffè e rum allungato con un po' di acqua. Disporli in uno strato su un piatto da portata, coprirlo con metà crema di mascarpone e metà marron glacé a pezzetti. Realizzare il secondo strato di savoiardi imbevuti di caffè, coprirlo con la restante crema al mascarpone e con i restanti marron glacé a pezzetti.
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