INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4
prosciutto cotto 80 g
Scamorza 80 g
2 uova per impanare
olio evo
sale
Lessare le uova per dieci minuti, sgusciarle e tagliarle a metà. Togliere i tuorli, tritarli con un mixer insleme al prosciutto cotto e alla scamorza. Condire il ripieno con un po' di sale e olio, farcirvi abbondantemente le mezze uova svuotate dai tuorli. Ricomporre le uova, accoppiando le due metà darcite. Passarle nelle uova sbattute e poi nel pan grattato, ripetere l'operazione ancora una volta. Disporle nella friggitrice, condirle con un po' di olio e cuocerle a 220° per 6/7 minuti, girandole a metà cottura. Dovranno essere dorate e croccanti.
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