Biscotti uovo

 

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

 Farina 250 g

Zucchero 100 g

un uovo

burro 225 g

lievito per dolci un cucchiaino

Scorza di un limone

PER LA CREMA PASTICCERA

tuorli  4

zucchero 120 g

farina 80 g

Latte 400 ml

aroma vaniglia

In una planetaria mettere la farina con il lievito, il burro morbido, lo zucchero e la scorza di limone, lavorare il tutto inserendo la foglia. Aggiungere l'uovo e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti. 

Riprenderlo e stenderlo con il matterello ad uno soessore di 4 mm. Con uno stampino a forma di uovo ricavare i biscotti, una metà lasciarli interi, mentre l'altra  inciderla  con uno stampino rotondo più piccolo.

Disporre i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno e infornarli  a 180° per 12 minuti.

Preparare la crema pasticcera: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, tre cucchiai di latte e continuare a lavorare, aggiungere il restante latte caldo, la vaniglia e far addensare la crena sul fuoco.

Una volta raffreddati farcire i biscotti interi con la crema, sovrapporvi il biscotto intagliato, accopindoli tra loro.