INGREDIENTI
Uova 4
zucchero 100 g
farina 100 g
sale un pizzico
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con metà dello zucchero, aiutandosi con le fruste elettriche, fino a che non saranno chiari e spumosi. Montare gli a albumi con il resto dello zucchero e il pizzico di sale, a neve densa. Mettere il composto di tuorli sopra gli albumi e incorporarli molto delicatamente, versare anche la farina setacciata molto piano e deicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Mettere il composto in una tasca da pasticcere a bocchetta liscia e spremere sulla leccarda rivestita di carta da forno dei cilindri di 10 cm, distianziati tra loro. Infornare a 170° per 10/15 minuti.
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