Uova 8
speck a cubetti 70 g
scamorza a cubetti 60 g
parmigiano 2 cucchiai
olio evo
sale
Sbattere leggermente le uova con il parmigiano e il sale, aggiungere lo speck, la scamorza e mescolare. Versare il composto in una padella anti aderente con un po' di olio scaldato. Far rapprendere la frittata da un lato, girarla aiutandosi con un largo piatto o un coperchio. Versare altro olio nella padella, rimettere la frittata nella padella e farla dorare anche dall'altra parte.+
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