Salame di cioccolato con la ricotta (senza uova e burro)

 

INGREDIENTI

Biscotti secchi 130 g

Frutta secca mista 130 g( nocciole, mandorle, arachidi, anacardi)

cacao 4 cucchiai

zucchero a velo due cucchiai

ricotta 350 g

cioccolato al latte 140 g

cioccolato bianco 120 g

Per prima cosa, tritare in un mixer i biscotti con la frutta secca. Sciogliere a bagnomaria i due cioccolati. Lavorare in una ciotola la ricotta col cacao e lo zucchero a velo, incorporare i biscotti e la frutta secca, infine i cioccolati. Formare un salame e avvolgerlo nella carta forno chiudendolo come una caramella. Refrigerarlo in frigo 2 ore, in freezer un'ora. Tagliarlo a fette.

N.B.

La consistenza di questo salame con la ricotta è più morbida.

 Si può sostituire i due tipi di cioccolato con il solo cioccolato fondente o anche al latte. Si può sostituire anche la frutta mista con un solo tipo di frutta secca, nocciole o mandorle, ad esempio, o altra frutta a piacere.