Cotolette di zucchine

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Zucchine medie 4

Uova 4

parmigiano grattato 40 

pane grattato

farina

olio evo

sale

Tagliare le zucchine per il lungo, non troppo sottilmente. Sbattere le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Passare le zucchine prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pan grattato. Friggerle in una padella con un po' di olio evo e farle dorare da entrambi i lati.