Zeppole di San Giuseppe ai pistacchi

 INGREDIENTI 

Per le zeppole seguire il post:Zeppole di San Giuseppe togliendo 100 g di farina bianca ai 300 menzionati e sostituendoli con 100 g di farina di pistacchi.

PER LA CREMA AI PISTACCHI 

Tuorli 5

zucchero 150 g

farina 70 g

latte 600 ml

crema di pistacchi 200 g

Panna fresca 200  ml

zucchero a velo 2 cucchiai

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, qualche cucchiaio do latte freddo e continuare a montare, versare il restante latte scaldato, aggiungere la crema ai pistacchi e far addensare il composto  sul fuoco. Lasciarla raffreddare in frigo o freezer coperta dalla pellicola a contatto con la crema.

Montare la panna fresca, zuccherarla con lo zucchero a velo e incorporarla alla crema di pistacchi fredda. Tagliare le zeppole a metà e farcirle con la crema di pistacchi. Decorarle con un po' crema di pistacchi tenuta da parte e con un po'  di farina di pistacchi.