INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ruote 400 g
olive verdi e nere 150 g
alici sottolio 4 filetti
capperi un cucchiaio
prezzemolo un ciuffetto
Passata di pomodoro 700 g
aglio due spicchi
olio evo
sale
pepe
Tritare 70 g di olive con le alici, i capperi, il prezzemolo, l'aglio e un po' di olio.
Rosolare l'altro aglio con un po' di olio in una casseruola, versare la passata e cuocere 10 minuti, aggiungere il paté di olive preparato e le restanti olive tagliate a rondelle, regolate di sale e cuocere ancora 10 minuti. Togliere l'aglio.
Scolare la pasta al dente e saltarla due minuti.
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