Polpette di patate alla siciliana

 INGREDIENTI 

Patate 800 g

uova 3

caciocavallo o provola  grattato 100 g (io, misto tra pecorino e provola)

pan grattato 80 g

prezzemolo tritato 

sale

 pepe

olio  per friggere

Lessare le patate, sbucciarle, e schiacciarle, raccogliere in una ciotola e incorporarvi le uova, il formaggio grattugiato, il pane grattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle polpette schiacciate. Friggerle in olio caldo e a abbondante, scolarle su carta assorbente.