Conchiglioni al forno con crema di zucchine

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Conchiglioni 350 g

zucchine medie 4

panna fresca 500 ml

Aglio uno spicchio

basilico e origano freschi un rametto ciasclauno

olio evo

sale

parmigiano e pecorino grattugiati

Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a cubetti. Scaldare l'aglio in un tegame con un po' di olio, aggiungere le zucchine e cuocerle fino a quando non diventeranno morbide. Prelevarne la metà compreso l'aglio e frullarle con il frullatore ad immersione insieme alla panna, il basilico. Incorporare i formaggi grattati, regolare di sale e mescolare la salsa. Lessare i conchiglioni e scolarli a metà cottura, disporli in una teglia unta e farcirli con la crema di zucchine e i pezzetti di zucchine rimanenti. Spolvereizzarli con abbondante formaggio grattato. Infornarli a 180° per 25/30 minuti.

N.B. 

Un primo con pochissimi ingrediente ma gustoso ed estivo.