Biscotto con gelato alla panna

 

INGREDIENTI

PER IL BISCOTTO

Farina 200 g

bicarbonato un pizzico

cioccolato fondente 100 g

zucchero 100 g

uovo 1

burro 110 g

PER IL GELATO ALLA PANNA

Panna fresca 400 ml

Latte mezzo bicchiere

sciroppo d'agave 150 g

gocce di cioccolato 60 g

cioccolato fondente per la copertura 200 g

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Riunite in una ciotola la farina con il bicarbonato e mescolate il tutto. 

In un altro recipiente  con le fruste elettriche o nella planetaria montate  il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, aggiungere anche il cioccolato sciolto.

Aggiungete  anche l'uovo e continuate a montate. Incorporate infine la farina con il bicarbonato. Si otterrà un panetto.

Refrigeratelo per due ore.

Riprendetelo. Stendetelo ad uno spessore abbastanza sottile con il matterello e con una formina ricavate dei biscotti.

Disponeteli  sulla placca rivestita di carta forno e infornarnateli a 180° per 10/15  minuti

Preparazione gelato

Mescolate la panna liquida al latte e allo sciroppo, passate il composto nella gelatiera e mettete il gelato in frezer prima di farcirvi i biscotti. A metà gelato incorporatevi le gocce di cioccolato. Farcite i biscotti w accoppiateli, i biscotti senza gocce di cioccolato spalmateli per metà con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

N.B.

Il gelato deve essere abbastanza duro qiando si farciscono i biscotti altrimenti il gelato si scioglie. Rimettete  il gelato restante  in frerzer durante l"operazione di farcitura del singolo  biscotto.