INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello sottili 600 g
Speck a cubetti 150 g
Scamorza a pezzetti 100 g
rosmarino un rametto
olio evo
sale
uova 2/3
pane grattato
Ritagliare le fettine se sono troppo grandi, magari in due o tre pezzi. Salare leggermente le fettine, farcirle con pezzetti di speck e scamorza, richiuderle a metà e cercare di coprire bene i punti scoperti dove si vede il ripieno, tirandoci sopra la carne. Non occorre fermare le tasche con gli stecchini, l'impanatura li sigillerà. Passare le tasche nell'uovo sbattuto con il sale e poi nel pan grattato, anche lungo i bordi, premendo per far aderire l'impanatura.
Disporre le tasche in una pirofila rivestita di carta da forno, condire con sale, olio e rosmarino. Infornare a 180° per 25/30 minuti, o finchè la carne sarà ben dorata.
Nessun commento:
Posta un commento