Peperoni alle olive ripassati in padella

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Ppeperoni carnosi 4

olive verdi e nere 200 g

alici sottolio 4

Prezzemolo un ciuffetto

aglio uno spicchio

capperi una cucchiaiata

olio evo

aceto di mele un cucchiaio

sale

Arrostire i peperoni nel forno o nella friggitrice ad aria, spllarli e tagliarli a striscioline. Frullare in un mixer le olive insieme ai capperi, le alici, il prezzemolo, l'aglio e un po' di olio, il trito deve essre grossolano. Scaldare un po' di olio in una padella, aggiungere i peperoni, lasciarli insaporire alcuni minuti, sfumare con l'aceto, aggiungere il trito di olive, regolare di sale e far insaporire 5 minuti