INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la ricetta degli gnocchi di patate seguire il post :Gnocchi.di patate
fontina 250 g
gorgonzola 200 g
mascarpone 120 g
parmigiano
panna fresca 200 ml
prosciutto crudo a cubetti 200 g
sale
olio evo
Rosolare il prosciutto con un po' di olio in un largo tegame. Tagliare a pezzetti i formaggi e scioglierli lentamente con la panna e il mascarpone, in un pentolino spesso, aggiungere anche metà parmigiano. Mescolare spesso e far sciogliere bene i formaggi. Lessare gli gnocchi e appena vengono a galla, scolarli e versarli nel tegame del prosciutto, saltarli due minuti, spegnere, aggiungere la salsa caldissima di formaggi, il restante formaggio grattugiato, girare e servire caldissimo.
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