Riso 360 g
passata di pomodoro 700 g
aglio uno
brodo vegetale q.b.
mozzarelle 2
parmigiano grattato
olio evo
sale
Tritare l'aglio e scaldarlo in una casseruola con un po' di olio, aggiungere la passata e far insaporire qualche minuto, versare il riso, salare, aggiungere un po' di brodo e portare a cottura, aggiungendo gradualmente poco brodo alla volta. Tagliare le mozzarelle a pezzetti, a fine cottura aggiungerle al riso, incorporare anche il parmigiano, un filo d'olio crudo. Girare e servire.
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