Per preparare gli spaghetti alla chitarra consultare il post: spaghetti alla chitarra
salsicce 4-5
funghi champignon 350 g
cipolla mezza
vino bianco secco mezzo bicchiere
fontina 200 g
latte 250 ml
parmigiano
sale
pepe
olio evo
Pulire i funghi togliendo la pellicina, tagliarli a fettine. Spellare le salsicce, sbriciolarle e rosolarle in un largo tegame con la cipolla e un po' di olio, sfumarle con il vino e poi aggiungere i funghi, salare, pepare e cuocere ancora per 10 minuti.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e mentre la pasta cuoce sciogliere la fontina con il latte. Scolarla al dente e versarla nel tegame con i funghi e la salsiccia, aggiungere un mestolino di acqua di cottura, la fonduta, mescolare e tenere ancora sul fuoco per 1-2 minuti. Spegnere, mantecare con il parmigiano e servire.
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