Zucchine 6
amido di mais 3-4 cucchiai
speck a listarelle o cubetti 200 g
provola affumicata 200 g
olio evo
sale
pepe
Grattugiare le zucchine e raccoglierle in una ciotola, incorporare l'amido di mais e condire con olio, sale e pepe. Riempire degli stampini da muffin foderati di carta da forno con un po' di composto, sia il fondo che i bordi. Riempire i muffin con un po' di speck e di provola, coprire con dell'altro composto. Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare a 180° per 20-25 minuti. Lasciarli intiepidire, sfornarli e liberarli delicatamente dalla carta forno.
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