Peperoni tondi ripieni di speck e paté di olive

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Peperoni tondi 8

speck a striscioline o cubetti 100 g

paté di olive pronto, o per farlo in casa seguire il post: paté di olive  4-5 cucchiai

pane grattato 50 g

pecorino 30 g

olio evo

sale

patate 400 g

Togliere la calotta ai peperoni, svuotali di semi e filamenti. Raccogliere lo speck in una ciotola e amalgamarlo con il paté di olive, il pane grattato e il pecorino. Salare e riempire con questo composto i peperoni. Disporre  i peperoni in una pirofila oliata, coprirli con la calotta.  Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e disporle nella pirofila insieme ai peperoni. Salarli, oliarli e infornarli a 200° per 30-35 minuti.