Spiedini di pollo farciti e grigliati

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fettine di pollo 600-700 g

pomodori secchi sottolio 4 filetti

olive nere 60 g

prezzemolo un ciuffetto

aglio uno 

pane raffermo 100 g

pecorino grattato 30 g

pane grattato 

olio evo

sale

Appiattire delicatamente le fettine di pollo. Tritare il pane con le  olive  nere, il prezzemolo, i pomodori secchi, l'aglio e un po' di olio. Incorporare il formaggio al composto e spalmarlo sulle fettine. Avvolgerle su se stesse e poi tagliarle a pezzi. Passare i bocconcini ottenuti nel pan grattato e poi infilarli nei bastoncini per spiedini. Condirli con olio e sale, quindi grigliarli fino a doratura.