INGREDIENTI
Per questa ricetta seguire il post: panettone con lievito madre semi liquido Aggiungere al terzo impasto, alla fine della lavorazione 3 cucchiaini di crema di nocciole e 100 g di nocciole tritate grossolanamente.
Per la glassatura occorrono 150 g di farina di nocciole, 2 albumi, 100 g di granella di nocciole, 200 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di crema di nocciole.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, montare a neve gli albumi e incorporarli al miscuglio. Spalmare il composto sul panettone cotto, tolto dal forno e rimetterlo dentro per far solidificare e colorire la glassa.
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