INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4
pomodori pelati 500 g
cipolla mezza
aglio uno spicchio
parmigiano grattato 40 g
olio evo
sale
Tritare aglio e cipolla e poi far appassire il trito in un tegame con un po' di olio, senza farlo bruciare. Aggiungere i pelati, schiacciarli con una forchetta e cuocere la salsa per 20 minuti. Nel frattempo lessare le uova solo per 5 minuti, sgusciarle delicatamente. Distribuire la salsa di pomodoro in 4 cocottine individuali; porre al centro un uovo, spolverizzare con il parmigiano e infornare a 180° per 10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e gratini.
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