Filetti di platessa con purè di piselli e carote croccanti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti di platessa congelati 600 g
piselli sgranati freschi o surgelati 500 g
carote 4
cipolla mezza
brodo vegetale mezzo bicchiere
sale
olio evo
sale
farina

Lessare i piselli o cuocerli a vapore finché saranno teneri . Frullarli con il brodo e poi metterli sul fuoco per farli insaporire con un po' di olio, di sale e la cipolla tritata. Cuocere per 5 minuti aggiungendo altro brodo se necessario . 
Infarinare leggermente i filetti  . Grattugiare le carote. Rosolare i filetti in una padella anti aderente con un po' di olio  insieme alle carote ,  rigirandoli delicatamente e facendoli dorare anche dall'altro lato. Servirli con il purè e le carote.