INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Petto di tacchino 600 g
fagiolini 300 g
carote 3
sedano una costola
olive verdi e nere snocciolate 80 g
cipolla mezza
olio evo
sale
vino bianco secco mezzo bicchiere
Lessare i fagiolini in acqua salata a bollore, dopo averli lavati, per 20 minuti circa. Tagliarli a metà. In un tegame soffriggere con un po' di olio la cipolla tritata, unire il sedano a pezzetti e la carota a rondelle. Cuocere per 2 minuti e poi aggiungere il tacchino a pezzetti, lasciarlo rosolare bene e poi sfumarlo con il vino. Aggiungere i fagiolini, i pomodori secchi, aggiustare di sale e cuocere ancora per 10 minuti.Quasi a fine cottura unire le olive.
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