INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Salmone fresco o surgelato 4 filetti
cipolle rosse 6
pomodori datterini 300 g
olive verdi snocciolate 100 g
peperoncino piccante fresco uno
timo e rosmarino un rametto ciascuno
olio evo
sale
Tagliare i pomodorini a metà e le cipolle rosse sbucciate a spicchi. Tagliare il salmone pezzi non troppo piccoli e disporre il tutto sulla placca( verdure e salmone) o su una teglia rivestita di carta da forno. Condire con olio, sale, e aromi e peperoncino tritati e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Tagliare a pezzetti più piccoli il salmone e le cipolle. Disporre in un piatto da portata, unire anche i pomodorini e le olive. Condire con il sughetto di cottura, regolare di sale, girare e servire.
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