INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Bietole 500 g
friarelli 500 g
pecorino e parmigiano grattati 50 g
mollica di pane raffermo 100 g
un uovo
sale
provolone a fette 100 g
olio evo
Mondare e lavare le verdure. Lessarle in acqua salata a bollore per 10-15 minuti, scolarle, strizzarle e tritarle con il passa verdure dopo aver inserito il disco a fori più larghi. Raccoglierle in un ciotola, unire, il formaggio, l'uovo, il pane tritato nel mixer e un po' di sale. Formare l'hamburger con l'apposito utensile o con le mani dandole una forma rotonda, inserire al centro un po' di provolone a fette, ricoprire con altra verdura e modellare l'hamburger facendo in modo che il formaggio resti all'interno. Oliarli e cuocerli sulla piastra o bistecchiera roventi. Farli dorare da entrambe le parti rigirandoli durante la cottura.
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