INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Brodo di carne o vegetale un litro e mezzo, ottimo se fatto con il dado vegetale fatto in casa , la ricetta : QUI
pane grattato molto fresco 40 g
formaggio grattugiato 40 g
uova 3
prezzemolo un ciuffetto
sale
Amalgamare in una ciotola il pane con il formaggio le uova , un pizzico di sale e il prezzemolo tritato . Portare quasi a bollore il brodo, versare la stracciatella , far bollire brevemente , fino a quando il composto assumerà una certa consistenza . Dividere leggermente il composto con una forchetta . Servire.
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