Gnocchi con ratatouille di verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gnocchi di patate per la ricetta consultare il post gnocchi di patate
un peperone
2 zucchine
2 patate
 passata di pomodoro una tazza
una bustina di zafferano
semi di papavero 2 cucchiaini
mezza cipolla
olio evo
sale
basilico 2-3 foglioline


 Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con un po' di olio, unire il peperone e le  patate a cubetti ,cuocere per 10 minuti. Unire  anche le zucchine a cubetti ,  la passata e il sale, cuocere ancora  6-7 minuti. Aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua  , i semi di papavero e le foglie di basilico. Cuocere altri 5 minuti  e condirvi gli gnocchi.