INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Quinoa 150 g
patate medie lessate 2
parmigiano 2 cucchiai
sale
origano secco un pizzico
olio evo
aglio uno spicchio
Tagliare le zucchine a cubetti dopo averle lavate e asciugate. Cuocerle in un tegame con un un po' di olio e l'aglio tritato per 5-6 minuti.
Lessare la quinoa in acqua salata a bollore per 10 minuti o per il tempo indicato nella confezione.
Schiacciare le patate e raccoglierle in un ciotola; aggiungere la quinoa ben scolata, il formaggio, l'origano e il sale. Amalgamare gli ingredienti e formare 4-5 hamburger, oliarli leggermente e cuocerli su una bistecchiera scaldata, quando si sarà formata una bella crosticina girarli delicatamente dall'altro lato finché si sarà formata la crosticina anche dal lato opposto.
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