INGREDIENTI
Farina di riso 250 g
fecola di patate 25 g
burro 100 g
zucchero 130 g
uova 2
lievito per dolci mezza bustina
vanillina una bustina
marmellata
Lavorare il burro morbido con un cucchiaio di legno o le fruste elettriche, unire lo zucchero continuando a montare, aggiungere la farina e la fecola ,impastare con le mani l'impasto riducendolo in briciole, unire le uova e lavorare il composto fino renderlo omogeneo. Formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere il composto con il matterello sopra un piano infarinato. Formare i biscotti con l'aiuto di formine a piacere e infornarli a 180° per 15 minuti. . Farli raffreddare su una gratella e poi accoppiarli con la marmellata.
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