Carciofi al forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Carciofi 8
capperi un cucchiaio
olive nere 50 g
acciughe 3
aglio uno  spicchio
pane grattato
 olio evo
sale


Togliere tutte le foglie dure ai carciofi, tagliare la punta. Scottarli in acqua salata a bollore per  2-3 minuti. Scaldare qualche cucchiaiata d'olio, insaporendolo con uno spicchio d'aglio; aggiungervi le acciughe diliscate e a pezzetti, farli disfare mescolandole con un cucchiaio di legno. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, lasciarli cuocere per 10 minuti.
Disporli in una pirofila oliata, mescolarvi le olive nere snocciolate e i capperi;  cospargerli con il pane grattato e innaffiarli con un filo d'olio.
Gratinarli in forno per 20 minuti