Bocconcini di pollo allo zenzero

INGREDIENTI PER 4 PERSONE



PER LA MARINATURA

 1  petto di pollo o due cosce di pollo  disossate
 succo di un limone
zenzero n polvere
vino bianco secco mezzo bicchiere 
erbe aromatiche secche:timo, origano, erba cipollina

PER L'IMPANATURA

Uova
pan grattato mischiato a farina di mais bramata(in questo modo si avrà una frittura più croccante)
farina
sale 
olio di arachidi per friggere

PER LA SALSA

Zenzero in polvere 3 cucchiaini
aceto balsamico 2 cucchiai
salsa di soia 2 cucchiai
olio evo 3 cucchiai

Togliere al pollo le  parti grasse e gli ossicini, tagliarlo a tocchetti.
In una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti per la marinatura, aggiungere il pollo, mescolare e lasciarlo marinare per 6 ore circa.
Scolare i pezzetti di pollo e passarli prima nella farina , poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo per farlo  aderire bene  al  pollo.
Friggere il pollo in olio abbondante fino a doratura. Disporre il pollo fritto su carta  assorbente, salarlo.

In una ciotola emulsionare gli ingredienti per la salsa con un frullino elettrico.
Servire il pollo accompagnato dalla salsa